Ají de gallina Thermomix

Esta receta se prepara utilizando los mismos ingredientes peruanos, pero esta vez de una forma más rápida y sencilla. La Thermomix® es un un robot de cocina increíble para preparar todo tipo de platos, y este no iba a ser una excepción. 

PD: si quieres hacerlo sin Thermomix, también hay versiones de la receta fácil.

Ingredientes de Ají de gallina Thermomix

aji de gallina thermomix

– 1 pechuga de pollo grande (gallina).
– 4 papas medianas.
– 4 huevos.
– 2 Rebanadas de pan de molde sin corteza (preferiblemente pan seco).
– 30 ml. de leche.
– 1 cebolla mediana.
– 4 dientes de ajo.
– 250 ml de caldo de pollo (gallina).
– 1 cucharada de ají amarillo en tiras o en pasta. Si eres de España y no puedes conseguirlo, puedes usar pimiento amarillo y picante al gusto (como cayena). En cualquier caso ya venden ají amarillo hasta en Amazon.
– 50 ml. de aceite de oliva.
– Sal al gusto
– Pimienta negra molida.

Cómo hacer ají de gallina Thermomix

Nota: también te puede interesar ver como hacer Ají de pollo a la brasa

Preparar el ají de gallina en Thermomix es sumamente fácil, sólo necesitamos ir agregando los ingredientes en los momentos y el orden indicado para tener una receta que dejará a todos boquiabiertos.

  1. Colocaremos los huevos en el cestillo, la pechuga salpimentada en el recipiente Varoma, las patatas o papas picadas en rodajas en la bandeja del Varoma.
  2. Agregamos en el vaso del Thermomix 250 ml. de agua. Ahora programaremos 15 minutos en temperatura Varoma a velocidad 1. Pasado este tiempo, retiraremos los huevos y los meteremos en agua con hielo, y los pelamos.
  3. Ahora otros 15 minutos para las pechugas y las papas a la misma temperatura y misma velocidad.
  4. Retiramos la pechuga y las papas, guardamos el caldo y lavamos muy bien el recipiente. También debemos secarlo muy bien porque ahora trabajaremos con aceite.
  5. Ahora verteremos nuestro aceite de oliva, temperatura Varoma, velocidad 1. Durante 5 minutos.
  6. Agregaremos la cebolla en cuadritos y el ajo en láminas delgadas. 5 minutos más a velocidad 5.
  7. Añadimos el ají amarillo en pasta o en tiras y mezclamos con la mitad del caldo de pollo o gallina, deje mover unos segundos y disminuya la velocidad a 4.
  8. Añadimos el pan al molde y la leche, aumentamos a velocidad 5 hasta que todo se integre por completo. Dejamos hervir 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  9. Una vez frías la pechuga la deshilacharemos.
  10. Una vez el tiempo culmine triture bien la salsa. Para esto programaremos 1 minuto, velocidad 10. Integramos el pollo o gallina y el resto del caldo. Salpimentamos al gusto.
  11. Programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, recuerde que hay que girar a la izquierda. Acabado este tiempo, servimos caliente con las patatas y decoramos con medio huevo duro o sancochado.

Esta receta funciona muy bien si la servimos en un recipiente grande y la acompañamos de galletas saladas o de pan ligeramente tostado. Otro gran acompañamiento es con quinoa o quinua. También podemos servirlo con boniato/camote o patata/papa dulce.

Resumen
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Ají de gallina Thermomix
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