Ingredientes del ají de gallina

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El ají de gallina es un plato que forma parte de la cotidianeidad de todos los peruanos, tanto de jóvenes como adultos. Este es un plato que sin duda disfruta toda la familia, y es que no es para menos, es una crema increíblemente deliciosa que sabe combinar muy bien el sabor de todos sus ingredientes; hablando de estos, cabe destacar que los ingredientes del ají de gallina pueden causar cierta confusión a aquellos que nunca han tenido el placer de disfrutar de esta delicia culinaria.

Ejemplo de ingredientes de Aji de Gallina tradicional

– 1 pechuga de pollo (puede usarse gallina)
– 2 panes francés o 1 paquete de galleta de soda o crackers.
– 1 cebolla.
– 4 dientes de ajo.
– 3 cucharadas de ají amarillo molido (o 2 ajíes amarillos enteros).
– 1 tarro de leche evaporada.
– 6 papas sancochadas o hervidas.
– 100 gramos de aceitunas negras.
– 3 huevos sancochados o duros.
– Sal al gusto.
– Pimienta al gusto.
– Comino al gusto.
– Palillo o cúrcuma al gusto.
– Aceite vegetal.

Ingredientes extraídos de: Como hacer Ají de Gallina Peruano

Ingrediente principal junto con el Ají amarillo: ¿Pollo o Gallina?

Curiosamente, y pese a llamarse ají de gallina, hoy en día este platillo por lo general se suele preparar con pechuga de pollo en vez de gallina. Esto se debe a diversas razones, entre ellas encontramos que la pechuga de pollo es considerablemente más fácil de deshilachar que la gallina, además de que su tiempo de cocción es menor. Sin embargo, no hay nada de malo con usar la receta original, es decir, con gallina; en ambos casos se acostumbra a usar la pechuga, pero también es posible usar los muslos o cualquier otra parte del ave, siempre y cuando esta tenga la carne suficiente para poder deshilachar.

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Resto de Ingredientes principales

Ese es el ingrediente principal para este tradicional plato peruano, pero ¿qué lo acompaña para se convierta en la delicia culinaria que es este platillo? Los ingredientes necesarios para preparar el ají de gallina son ajíes amarillos peruanos, o simples ajíes amarillos en su defecto; cebolla; leche evaporada; queso parmesano; pan de molde o pan francés, también puedes optar por usar galleta de soda; dientes de ajo; huevo duro o sancochado; papas; aceitunas negras; pecanas o nueces picadas; sal y pimienta.

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Estos son los algunos de los ingredientes tradicionales, sin embargo, esta es una receta abierta a modificaciones para aquellos que gustan de modificar las recetas a su gusto. Aun así, si deseas probar la cocina tradicional peruana con este ají de gallina, te recomiendo 100% que uses los ingredientes anteriormente mencionados.

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