El ají de gallina con quinua o quinoa es uno de los platos típicos peruanos más deliciosos. En el mundo este plato es muy recomendado, sus ingredientes en conjunto son deliciosos. Además la quinua, quínoa o quinoa le aporta un toque especial a esta receta.
Ingredientes ají de gallina con quinua.
– 1 pechuga de pollo o gallina.
– 2 ajíes amarillos peruanos.
– 3 dientes de ajo.
– 1 cebolla morada picada.
– 1 taza de caldo de pollo.
– 1 taza de quinua.
– 1 taza de leche evaporada.
– 1 pimiento amarillo.
– 2 huevos sancochados.
– 3 cucharadas de queso parmesano.
– 2 Papas grandes
– Sal
– Pimienta
– Aceite vegetal.
– Media taza de aceitunas negras.
Cómo hacer ají de gallina con quinua
Lo excelente de esta receta es cómo podemos sustituir el pan de molde o las galletas con la quinua o quinoa y el resultado será muy delicioso.
- Hervir en una olla las pechugas agregar los trozos de cebolla, papa, huevos y sal, al finalizar la cocción guardar el caldo en caso de utilizarlo para otra comida. Unos 25-15 minutos en función del tamaño de los trozos.
- Deje reposar la pechuga para posteriormente deshilacharla.
- Lavar la quinua, este puede ser con un colador (estará limpio en cuanto el agua no torne blanco)
- Cocinar quinua en una olla con el doble de agua hasta que la quinua abra por completo. Unos 15 minutos hirviendo el agua.
- Licue hasta tener una consistencia cremosa el pimiento amarillo con el ají, agregando la leche y la quinua.
- Calentar en una olla a fuego medio la crema preparada, agregando sal y pimienta al gusto.
- Agregar la pechuga deshilachada a la mezcla en un plato hondo y mover con una cuchara.
- Agregar queso parmesano, remover y finalmente servir acompañado de papas sancochadas.
Este platillo también sirve a la perfección para colocarlo en el centro de la mesa y servirlo con galletas o rebanadas de pan.
Based on 2 Review(s)